رئیس شورای شهر ملایر:
رئیس شورای شهر ملایر:
رییس اداره راه و شهرسازی ملایر خبر داد:

ملایر٠٨١ بررسی می کند:
مخالفان نظام بخوانند:
برای اولین بار در ملایر٠٨١:

مواد لازم برای حداکثر 4 نفر:
1-ترخینه 2 عدد
2-عدس 50 گرم
3-نخود 20 گرم
4-پیاز 1 عدد بزرگ
4-نمک و زردچوبه به مقدار کافی

آموزش پخت ترخینه ملایری:
ابتدا به اندازه یک استکان در قابلمه آب ریخته و نخود و عدس را به آن اضافه می کنیم،l سپس ترخینه های خودمان را به عدس و نخود اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه روی شعله ملایم قرار می دهیم.زمانی که عدس آب انداخت دو لیوان آب جوش را درون قابلمه ریخته و شعله گاز را زیاد می کنیم.بعد از اینکه شروع به قل زدن کرد قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم و زیر گاز را کم می کنیم.پیاز را خلال کرده و سرخ می کنیم. زمانی که پیاز عسلی شد نصفش را برداشته و کنار میگذاریم.بقیه پیاز ها را زمانی که طلایی شد بر می داریم.حدود نیم ساعت قبل از میل ترخینه،پیاز های عسلی را در قابلمه ریخته و نمک و زردچوبه را اضافه کنید.ترخینه شما آماده است و میتوانید برای زیبا تر شدنش از پیازهای طلایی خود استفاده کنید.

فوت و فن های ملایری:
1-هر چقدر ترخینه شما مرغوب تر باشد غذایتان بیشتر رنگ و بوی ترخینه ملایری را پیدا می کند.

2-حتما شب قبل نخود خود را در آب ولرم بخیسانید.

3-شما میتوانید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید.

4-ترخینه هم مثل حلیم با هم زدن پیاپی خوشمزه تر و جا افتاده تر می شود.

به زودی آموزش تهیه ترخینه در منزل را در وبلاگ ملایر081 قرار خواهیم داد.


ن : شورای نویسندگان
ت : شنبه 24 مهر 1395